Las ventas de aguacate buscan recuperarse con el Super Bowl

MEXICO.- La venta de aguacate ha sufrió para mantener su consumo a raíz de la llegada de la pandemia. Estados Unidos, su principal país receptor, demandó mucho menos cantidades debido al cierre de bares y restaurantes, pero ahora, con la llegada del Super Bowl y la apertura parcial de estos negocios se espera un repunte que le proporcione un respiro a esta industria.

Bosco de la Vega, presidente del Consejo Nacional Agropecuario, afirma que el consumo del llamado ‘tesoro verde’ sobrepasa las 8 mil toneladas tan solo durante el Super Bowl y el consumo del aguacate mexicano suma el 98 por ciento de lo que se vende en esta fecha.

El año pasado, México exportó 35 mil toneladas durante el mes de enero, previo al partido del Super Bowl. Para este año, la Asociación de Productores y Empacadores Exportadores de Aguacate de México (APEAM), la mayor exportación se hizo durante los Playoffs con un incremento del 4 por ciento en comparación con el 2020.

“Si bien 2020 representó un año de retos para todos los sectores económicos a nivel mundial, las exportaciones mexicanas de aguacate mantuvieron un buen ritmo de crecimiento, al incrementarse un 12 por ciento durante el segundo semestre del año que recién terminó, comparado con 2019, con 551,226 toneladas de producto”, mencionó De la Vega.

“Esta es la mejor temporada para nosotros, tenemos el pedido del Super Bowl. En la semana dos (de enero), los clientes pidieron más con cierto optimismo; de mandar 32 mil toneladas se mandaron 35 mil, fue un récord. Esta semana no me están pidiendo tanto, hay mucha especulación, los clientes no saben si pedir, otros dicen que no quieren nada, por la pandemia está muy incierto”, señaló Enrique Espinoza Figueroa, Director General de Grupo Aguacatero Mexicano (GAMEX).

Lo cierto, es que con pandemia o no, el guacamole será uno de los protagonistas este domingo durante uno de los eventos más vistos a nivel mundial.

Receta del guacamole:

EL ORIGINAL CASERO

• 6 aguacates medianos o 4 grandes maduros (aconsejo los medianos por su sabor)
• 100 g. de tomate (2 tomates pequeños)
• 100 g. de cebolla (1 cebolla mediana aproximadamente)
• 1 lima entera
• 1 cucharada de hojas de cilantro fresco (sin tallo)
• Sal (al gusto de casa)
• Para acompañar: Totopos o triángulos de maíz (nachos o frituritas)
• Opcional (si te gusta el picante, es fundamental): 1 chile serrano (si no lo encuentras puedes utilizar jalapeños en conserva.

Preparación:

Cortar los aguacates a la mitad y con una cuchara o tenedor vaciar su contenido en un contenedor. Cortar la cebolla, el tomate, el chile y el cilantro en cuadritos muy finos, agregar el limón y la sal y revolver todos los infredientes. Servirlo a su gusto.